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第153节 (第1/2页)
??在戏班子中,练功的往往要比干活的起的还要早。 ??而大家早上也都习惯了这样的声音。 ??陈年用的是小火,大概十几分钟之后,米才开始在锅中翻滚,缓慢就宛若是在山间偶然发现的一汪清泉,缓慢而又轻柔。 ??但由于是大锅饭,而且还是早饭,所以锅内自然不会放太多的米。 ??又是约莫十五分钟后,陈年在锅中加入虾油、少许盐以及其他准备好的食材。 ??最后盖好盖子。 ??渐渐的大米的清香从锅中不断地随着蒸气冒出,其中还夹杂着淡淡虾的香味,有了虾油之后,这一锅粥的鲜味倍增,让忙碌了一早上的陈年都不禁肚子开始咕咕直叫。 ??而在这旁边的一口小锅里,同样是一碗粥,但是里面也只有米。 ??这也是为了有人不吃海鲜,或者是只想喝白粥。 ??很快,大约一个小时后。 ??人们陆陆续续的醒来。 ??当他们来到厨房门口之后,原本还带着困顿的神色,可当他们闻到厨房内的闻到。 ??顿时一个激灵,精神了起来! ??第188章 是蘑菇!他加了蘑菇! ??“这是……海鲜的味道!” ??昨天那个管水锅的说道,早些年间他也是个说书人,走南闯北的去过不少地方,也讲过不少故事。 ??但就算如此,他最后还是放弃了曾经的那个行业。 ??入了春雨班,做了一个最没有技术含量的工作。 ??管水锅,也是戏曲班社后台的服务人员之一,负责供后台全体人员的饮用水以及准备演员洗脸卸妆用的手巾,脸盆,肥皂等等…… ??除了这些工作之外,有时候也会做催戏或者协助检查等后台服务工作。 ??总而言之更多的像是一个打杂的。 ??哪里需要去哪里,别的地方都不需要的时候,就是烧开水。 ??“不出我所料的话,这应该是虾的味道。” ??他笃定的说着,而其他人听着这话也不禁开始期待了起来。 ??“各位各位……今天的粥里可没有虾啊,就是带着虾味的粥,要不然就算大家一人一只虾,那伙食费也够咱们吃好几天的了。” ??众人一听这话神色不禁暗淡了一些,但就算如此早饭还是要吃的。 ??“来来来,喝虾粥的打左边排队,不喝虾粥喝白粥的打右边排队。”陈年吆喝着让众人排好队一个一个的来,左手边的小锅里放着的是白粥,右手边的大灶上是虾粥。 ??而在灶台的边缘放着一个大铁盆,里面装着腌好的咸菜,这咸菜已经被陈年切成了丝,一会儿让他们就着吃。 ??正如陈年所预料的那样还是喝虾粥的多,毕竟在能够喝到味道鲜美的海鲜粥的请情况下,鲜有人去喝味道寡淡的白粥。 ??不愿意喝海鲜粥的大都是一些平常就不吃海鲜的人。 ??不过在昆山。不吃海鲜的人基本上就和在四川不吃辣椒的人是一样多的,虽然有,但大环境如此,还是能吃的多。 ??而且昆山地理位置也比较优越,西面苏州东面上海。 ??昆山的东北方向便是阳澄湖。 ??当初陈年还在上学的时候,就看到过一个老新闻说以前的上海非常穷,穷到每天只能吃大闸蟹度日。 ??这话在现代人听起来可能有些反凡尔赛,但在那个时候的人看起来确实是如此。 ??靠山吃山,靠海吃海。 ??就算螃蟹本身挺美味的,但这东西天天吃也受不了。 ??一边给大家打粥,陈年一边把萝卜咸菜放在上面。 ??喝粥的时候就得吃点咸菜,而且咸菜必须还得是特别咸的那种,虽然在健康学的角度上来讲这种咸菜可能对人体有那么点害处,但如果在吃东西的时候,不管吃什么都要考虑这方面那人得饿死。 ??给所有人都盛完之后,陈年又给自己也盛了一碗海鲜粥。 ??这种粥陈年还是第一次做,以前喝的更多的是小米汤和大米粥,但熬出来不会有这么稠也不会熬煮这么长的时间,更不会在里面放这些乱七八糟的东西,顶多放一些花生、红枣之类的。 ??这次也是陈年早上的时候突发奇想。 ??下意识的看了看脑海中的菜谱,之前自己做的那几道菜都已经出现在了上面。 ??清炒芦蒿:80% ??莼菜炒虾仁:91.2% ??土豆红烧肉:97.5% ??凉拌白芹:93.5% ??虾壳粥:89.7% ??但这几道菜好像都没有做到完美,说来也是都是第一次做,哪能一次性就做到完美? ??否则那也太假了。 ??不过就算完成率只有百分之不到九十,但陈年看着这虾粥感觉还是很棒的。 ??水米融洽,柔腻如一。 ??这是袁枚在《随园食单》中对粥的描述,陈年觉得将这句话放到这里恰到好