第173节 (第2/3页)

??由于现在时间还早，所以陈年给他们做了早饭。

    ??一吃过早饭便开始和金大川一起忙活了起来。

    ??在忙活的时候，金大川直接说：“陈师傅，到时候文思豆腐、大煮干丝这两道菜就你做了，毕竟你刀工比我要好一些，到时候我把钱该分多少给你就给你多少，放心，在这一点上我金大川做事不会让人挑出来任何毛病。”

    ??“没问题。”

    ??陈年点了点头。

    ??然后金大川就开始一点一点的告诉陈年每一种食材要怎么处理？提前腌制的话需要放什么材料？水和调料的比例是如何？要在什么样的环境之下进行腌制？

    ??很快就到了下午，晚上他们要进行试菜，也就是第二天宴席所要吃的菜，在前一天的时候得做一次尝一尝，这也是为了方便他们可以进行调整。

    ??第217章 轰炸

    ??由于他们早上就已经提前准备这些菜的缘故，所以到了晚上这些食材他们也就都可以用了。

    ??由于原本春雨班是需要摆五到六桌的。

    ??十个人一张桌，每张桌子上十六个菜，到时候参加宴席的基本都是春雨班的人，除此之外也有大约一桌子的人是李富春以前的朋友。

    ??但是由于马上就要打仗了，所以春雨班现在只剩下了十九个人，十九个人也就两桌。

    ??李富春的那些朋友估计也来不了几个了。

    ??少了许多桌，这让金大川此行少赚了不少钱。

    ??但现在他也看开了，虽然这次少赚了不少钱，但最大的收获却并不是这些钱，而是认识了陈年，从陈年这里学会了一道菜外加文思豆腐的切法。

    ??而且他这几天也练习了一下，发现现在在切文思豆腐的时候果然顺当了许多，照这样下去最多两三个月的时间，自己就能够将其掌握。

    ??晚上做的菜虽然同样是16到，但是菜量要少一些，毕竟是试菜，而且是菜的人也没几个，完全就是当做小灶来吃了。

    ??在这过程中，陈年整个跟着过了一遍。

    ??死记硬背的把这些菜的大致用量先记得下来，在众人吃菜的时候他直接跑回去把要点记录了下来，免得到时候忘记。

    ??等做完这些之后他才回到屋子里去坐下来和大家一起尝菜。

    ??说起来，这还是陈年第一次吃金大川做的菜。

    ??但不得不说这些菜的品相极佳，味道也同样十分可口，若是按照陈年的标准来看的话，至少也能达到九十七八分了。

    ??剩下的两三分是根据现代的各种条件进行改良的那一部分。

    ??不过再怎么说对方也是做了二十多年菜的老师傅。

    ??作为一个学术研究外加注重实践的厨子，别人吃菜的时候考虑的是味道如何，是否好吃，咸了还是淡了，而陈年在吃菜的时候则是想着之前放过的那些调料此刻在这盘菜当中体现了什么样的作用。

    ??之前的火候、油温在这盘菜当中又有着什么样的意义。

    ??曾经有一个伟人说过，实践是检验真理的唯一标准，但是在这句话当中存在这两个要点，一个是实践，另一个就是真理，这放在做菜当中也同样适用。

    ??真理就可以将其比作菜谱或者是师父亲口传授的方法，而实践就是将这方法付出与行动，然后在不断的尝试和摸索当中将调料和食材以及各种其他要素，调配到最合适的比例。

    ??一份配方之所以值钱，便是因为这东西是人在无数次尝试之中总结出来的。

    ??这一顿饭他们吃的都比较满意，完全没有什么可以指摘的地方。

    ??既然菜没有问题，所以他们说着说着话题自然也就从菜上面转移到了白月霜的身上。