粤菜之菠萝咕噜肉3 (第4/4页)

【都是些什么玩意儿……】
  ………………
  “今天我们要做的是……”樊佳佳给出提示，“之所以说它比较特别，是因为里面的主料有一种比较常见的水果。”
  一听说要用水果做菜，有人坐不住了。
  公子世无双【妈呀，居然有水果，黑暗料理的感觉。】
  爱吃橙子的小娇【佳爷，你是认真的吗？】
  脸圆圆的很可爱【对不起这位主播，我拒绝观看这次直播……】
  二佳【粤菜，还是以水果作为主料的……菠萝咕噜肉？】
  二佳？周佳？
  樊佳佳一眼扫到了他发过来的评论，“对，已经有人猜到了，就是菠萝咕噜肉！】
  其实也不怪大家的反应会这么大，因为樊佳佳第一次面对这道菜的时候，也是拒绝的。把水果和菜结合在一起，这酸爽感简直不敢去想。
  但是真正的吃到嘴里后，却又是另一番别样的感受。
  于是，就跟大家解释了一番：“菠萝咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，而关于咕噜肉的名称来历则有三个传说。第一个传说是说由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名；第二个传说是说因为这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后才转化成「咕噜肉」；第三个传说则是说咕噜肉的前身是糖醋排骨，但外国人吃肉不吐骨头，老是噎的半死，后来就有人想出把骨头先给抽出的办法来，外国人问叫什么菜时，就说叫古老肉，但他们口条不利索，就说成咕噜肉了。所以说，这道菜也是欧美人最熟悉的中国菜之一。炒好的咕噜肉色泽明艳，酸甜有味，尤其是猪肉入口非常香嫩，一点儿也不油腻，再搭配清香的菠萝绝对是一道清肠开胃菜，不是什么黑暗料理。”
  我怎么这么困呀【这道菜我吃过，味道的确好。】
  周大帅的老婆啊【那就赶紧做吧！是只用菠萝和肉做吗？】
  妖精还我爷爷【农村娃不能理解这高大上的菜。】
  【西瓜太郎爱吃西瓜送了你一两棵发财树】
  【二佳送了你一台空调】
  【梦蝶小宝贝送里你一台电风扇】
  ………………
  “做之前要先把菠萝给切成块用淡盐水泡一下。”樊佳佳说：“这一步我已经做过了，那现在就来把肉，竹笋，青椒和红椒也给切成块。”
  她先切的肉，切好后又对大家说：“肉呢，我们切好后，需要用少许的盐和料酒把它给腌制十分钟左右。”
  腌好肉继续切菜，切完了菜，樊佳佳又取来了一个碗，“然后这个碗里，我们加入适量的番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。”
  其实这道菜也很简单，樊佳佳完全可以一气呵成，可是又怕做的太快了他们跟不上，只能尽量的慢了下来。
  十分钟后，肉腌制好了。
  樊佳佳把碗里倒满了淀粉，让每一块肉都均匀的裹上。然后热锅，倒油，“第一步，先把裹好淀粉的肉放进油锅里给炸成金黄色，中火就好。”
  二佳【这专业的程度，我不信没有经过任何培训。】
  赐我一个大暖男【迟到了迟到了，在做什么菜？】
  香草妹妹【迟到站墙角去。】
  布吉岛老百姓【女人何苦为难女人。】
  ………………
  炸好了肉，樊佳佳把盘子里给摊上了一层吸油纸，接着把肉一块一块的给钳了进去，“刚才我有说过，这道菜里面的肉入口香嫩而不油腻，其实这一步就起了至关紧要的作用，因为吸油纸会把肉上面的油脂都给吸出来。所以，想要做的好吃的话，这一步绝对不能偷懒给省掉。”
  智障的小羊驼【估计我会省掉。】
  卡农我回来了【我也会。】
  花开花谢又一年【同会。】
  周大帅的老婆啊【精益求精，绝对不省。】
  西瓜太郎爱吃西瓜【赶明儿给楼上颁个最佳菜迷奖。】
  最佳菜迷【是要把我颁给她嘛！】
  ………………
  “接下来，就开始炒的步骤了。”
  樊佳佳直接把笋块和青红椒块给倒进了刚刚炸肉的油锅里，炒到七成熟的时候便给盛起来过油了，然后放入蒜末爆香，再加入调好的酸甜汁，开大火给熬出香味。
  听着锅里咕嘟咕嘟的声音，渐渐闻到香味的时候，樊佳佳把菠萝给倒了进去，翻炒两下后又把笋和青椒倒了进去，再炒几下，炸好的肉也下了锅。
  两分钟后，一道色香味俱全的菠萝咕噜肉就出锅了。
  二佳【厉害了，必须打赏。】
  【二佳送了你一棵发财树】
  【西瓜太郎爱吃西瓜送了你两棵发财树】
  【梦蝶小宝贝送了你一台电风扇】
  ………………
  樊佳佳：“…………”
  何梦蝶你多送一点会死？